1000.menu
01.06.2026, 6:59:40
Перец горький маринованный на зиму без стерилизации Подробнее
Перец горький маринованный на зиму без стерилизации
Ингридиенты
- Перец чили - 500 гр
- Вода - 500 мл
- Соль - 1 стол.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Уксус - 1 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как замариновать горький перец на зиму в банках без стерилизации целиком? Подготовьте продукты. Много такого перца не съесть. Поэтому готовить будем небольшое количество и в самых маленьких баночках. Перец можно взять любого размера, любой формы и любого цвета. Советую выбирать некрупные сорта перца - такие, чтобы на один укус. Отлично подойдет круглый острый перчик или перчик в виде колокольчика.Шаг 2: Перец помойте и наколите в нескольких местах зубочисткой. Многие сорта острого перца имеют очень толстые стенки, а нам надо, чтобы маринад попал и вовнутрь перчиков.Шаг 3: Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение минут. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.Шаг 4: Наполните баночки перчиками.Шаг 5: Залейте перчики кипящей водой, прикройте крышками и оставьте минут на 10.Шаг 6: Через указанное время воду слейте в отдельную посуду (сотейник или металлическую миску). Шаг 7: Добавьте соль.Шаг 8: Добавьте сахар.Шаг 9: Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если же у вас в наличии эссенция, то разбавьте ее водой в соотношении 1:8. Доведите маринад до кипения.Шаг 10: Залейте кипящий маринад в банку и плотно закройте крышкой или закатайте. Стерилизация не требуется.Шаг 11: Приятного аппетита! Смотреть видео приготовления
Перец горький маринованный на зиму без стерилизации
