povarenok.ru
07.06.2026, 12:46:48
Котлеты в картофельной панировке – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты в картофельной панировке
Ингридиенты
- Фарш мясной (свинина+говядина, 50/50) — 400 г
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Молоко (холодное) — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 180 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Сыр плавленый (мягкий в баночке, по вкусу)
- Укроп (мелко порубленный) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- Специи
- Картофель — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи
Инструкция
- Обжаривала котлеты в сковороде бренда Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево. 1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем. 2. Картофель 1 шт - натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке. 3. Мелко нарезаем укроп. 4. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком. 5. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5. 6. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности. 7. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее. 8. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем. Мясной фарш можно измельчить блендером. 9. Делим фарш на 8 частей. 10. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20. 11. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем. 12. Кладем начинку и закрываем, формируем котлеты. 13. Обваливаем котлеты в муке. 14. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца. Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,... 15.... а затем в тертый картофель. 16. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон. 17 * 18. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые котлеты подаем к столу с овощами. Желаю Вам, приятного аппетита!
Котлеты в картофельной панировке – кулинарный рецепт
