gastronom.ru
10.06.2026, 4:38:03
Минестроне по-генуэзски, с белой фасолью Чем отличается минестроне по-генуэзски от всех остальных вариантов традиционных итальянских супов минестроне? Нет, не тем, что он готовится с белой фасолью. Белая и зеленая фасоль — широко используемые в рецептах минестроне ингредиенты. Тем, что минестроне алла дженовезе варится с макаронами? Подробнее
Минестроне по-генуэзски, с белой фасолью
Ингридиенты
- Бульон овощной
- Картофель
- Цукини
- Сельдерей
- Морковь
- Лук репчатый
- Фасоль белая консервированная
- Соус Песто из базилика
- Томат черри
- Чеснок
- Масло оливковое
- Розмарин
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Тщательно вымойте все овощи. Очистите морковь и картошку и нарежьте небольшими кубиками. Цукини и сельдерей нарежьте кусочками аналогичного размера. Очищенный лук и чеснок мелко нашинкуйте.
- Разогрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле, выложите в нее нарезанный лук и пассеруйте до золотистого оттенка. Добавьте чеснок, затем по очереди морковь, сельдерей, картофель и цукини. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 5 минут.
- Влейте горячий бульон. Варите суп примерно 10–15 минут после закипания. Выньте белую фасоль из банки, промойте проточной водой в дуршлаге и положите в кипящий суп. Проварите еще 5–7 минут и снимите с конфорки.
- Добавьте в минестроне соус песто и целые или разрезанные пополам помидорчики черри, листочки свежего розмарина, приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем и, если требуется, солью. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Подавайте минестроне по-генуэзски горячим.
Минестроне по-генуэзски, с белой фасолью
Чем отличается минестроне по-генуэзски от всех остальных вариантов традиционных итальянских супов минестроне? Нет, не тем, что он готовится с белой фасолью. Белая и зеленая фасоль — широко используемые в рецептах минестроне ингредиенты. Тем, что минестроне алла дженовезе варится с макаронами?
