gastronom.ru
10.06.2026, 4:48:01
Паста с каперсами и томатным соусом Паста с каперсами и томатным соусом — это тот случай, когда минимум ингредиентов дает максимум вкуса. Всего через 30 минут перед вами окажется блюдо, которое в Италии подают в семейных тратториях из века в век. Подробнее
Паста с каперсами и томатным соусом
Ингридиенты
- Спагетти
- Томаты в собственном соку
- Чеснок
- Каперсы
- Тимьян (чабрец)
- Масло оливковое
- Томат черри
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Чеснок очистите и мелко порубите ножом. В глубоком сотейнике или большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите чеснок и обжаривайте, помешивая, около 40 секунд — он должен отдать свой аромат маслу, но не подгореть.
- Добавьте в сотейник томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Если томаты целые, слегка раздавите их ложкой или лопаткой. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Пока соус томится, отварите спагетти. В большой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите (1–1,5 ст. л. соли на 4–5 л воды). Опустите пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
- Готовый соус приправьте солью и перцем по вкусу. С веточек тимьяна оборвите листья (стебли не понадобятся) и добавьте в соус. Туда же отправьте каперсы — можно целиком, если они мелкие, или слегка порубить, если крупные. Перемешайте и прогревайте еще 1–2 минуты.
- Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь. Переложите пасту обратно в теплую кастрюлю или сразу в сотейник с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждую нить спагетти.
- Разложите спагетти с каперсами в томатном соусе по глубоким тарелкам. Помидоры черри вымойте, обсушите, нарежьте половинками или четвертинками и разложите сверху. При желании можно добавить еще немного свежих листьев тимьяна и каплю оливкового масла. Подавайте немедленно.
Паста с каперсами и томатным соусом
Паста с каперсами и томатным соусом — это тот случай, когда минимум ингредиентов дает максимум вкуса. Всего через 30 минут перед вами окажется блюдо, которое в Италии подают в семейных тратториях из века в век.
