Сладкие хлебные булочки. Хлебные булочки - это небольшие булочки, которые подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов. Их можно приготовить сладкими или убавить сахар на 1 ст. л., получаться несладкие. Подробнее

Сладкие хлебные булочки

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст.л. на подпыл) — 300 г
Вода (теплая 30 С) — 200 мл
Дрожжи (без/г, сухие, свежие - 3 гр) — 1 ч. л.
Сахар (я бы посоветовала 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Масло оливковое (20 г) — 2 ст. л.
Соль (3 гр) — 0,5 ч. л.

Инструкция

Расстаивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. 1. Вливаем теплую (30 С) воду 200 мл в большую миску. Всыпаем 2 ст. л. сахара, а лучше 1. Затем всыпаем сухие дрожжи 1 ч. л. (3 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. 2. В жидкую смесь просеиваем муку 1/3 часть. Всыпаем на муку соль (0,5 ч. л.), 3... замешиваем тесто. 4. Припыляем оставшейся мукой столешницу и выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать тесто. 5. Выливаем на тесто оливковое масло 2 ст. л. и вмешиваем его в тесто. 6. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем тесто и оставляем на 20 минут. 7. За это время тесто стало мягким, обминаем его и округляем. 8. Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза. 9. После расстойки, тесто обминаем. 10. Припыляем столешницу мукой (это уже дополнительная мука) и раскатываем тесто в длинную лепешку ~25*12 см. 11. Складываем лепешку в 3 слоя. Затем раскатываем и складываем лепешку еще раз. Даем тесту время минут 10 отлежаться под полотенцем и повторяем раскатку еще 2 раза. 12. Под конец раскаток, округляем тесто. 13. Разрезаем тесто на 3 части. 14. Скатываем и округляем кусочки теста, убираем под полотенце. 15. Подпыляем столешницу и раскатываем кусочек теста в длинную лепешку, ~ 25-30 см. Складываем обе стороны внутрь. Переворачиваем лепешку, раскатываем …. 16. …. и скатываем в рулет. 17. Защипываем края. Сбоку можно защипывать края, а можно и нет. Я один рулет защипнула, а 2-3 нет. 18. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой, смазываем маслом (сливочным холодным или растительным) и раскладываем заготовки. Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 30 минут или до увеличения булочек в 2,5 раза. 19. Слегка припыляем заготовки мукой. 20. Выпекаем хлеб в разогретой до 170 С, 40 минут или до готовности. Проверяйте готовность сухой лучиной. *

povarenok.ru

Сладкие хлебные булочки. Хлебные булочки - это небольшие булочки, которые подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов. Их можно приготовить сладкими или убавить сахар на 1 ст. л., получаться несладкие.