gastronom.ru
11.06.2026, 6:45:24
Кальмар в маринаде Кальмар в маринаде — это простая в приготовлении, но очень вкусная закуска. Нарезанный соломкой кальмар сначала быстро обжаривается на сковороде, а затем смешивается с пассерованными овощами, луком и морковью, после чего заливается пряным маринадом на основе белого винного уксуса с сахаром, паприкой, гвоздикой и перцем. Каких-то 10–12 часов маринования — и готово! Подробнее
Кальмар в маринаде
Ингридиенты
- Кальмары свежие
- Морковь
- Лук репчатый
- Сахар-песок
- Паприка сладкая молотая
- Гвоздика
- Уксус красный винный
- Перец чёрный горошек
- Перец душистый горошек
- Масло растительное рафинированное
- Соль
Инструкция
- Кальмары очистить, промыть и обжарить на сковороде в 1 ст. л. масла, 3 мин., переложить на тарелку.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кольцами, кальмары и морковь — тонкой соломкой. Лук обжарить в той же сковороде, где жарились кальмары, 5 мин.
- В сотейник влить 2 стакана горячей воды, всыпать пряности, сахар, соль и кипятить на слабом огне под крышкой 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, процедить, добавить уксус и масло. В миску уложить лук, морковь и кальмары, залить маринадом и поставить в прохладное место на 10–12 ч. По прошествии этого времени кальмары в маринаде как в ресторане будут готовы.
Кальмар в маринаде Кальмар в маринаде — это простая в приготовлении, но очень вкусная закуска. Нарезанный соломкой кальмар сначала быстро обжаривается на сковороде, а затем смешивается с пассерованными овощами, луком и морковью, после чего заливается пряным маринадом на основе белого винного уксуса с сахаром, паприкой, гвоздикой и перцем. Каких-то 10–12 часов маринования — и готово!
