Свиные языки в хрустящей корочке. Для любителей языка предлагаю вкусную закуску. Она универсальна: можно есть, как горячей, так и холодной, поставить на праздничный стол или взять с собой на пикник, сделать бутерброд на работу или на занятия в институт. В помощь мне посуда от KUKMARA. Подробнее

Свиные языки в хрустящей корочке

Ингридиенты

Язык свиной (или говяжий) — 1 шт
Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
Перец душистый — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Вода — 1000 мл
Горчица — 1 ст. л.
Масло сливочное — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Листья салата / Салат (для подачи) — по вкусу

Инструкция

Для приготовления можно брать, как свиной, так и говяжий язык, но время варки говяжьего языка в 2 раза больше. Язык тщательно моем. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, заливаем язык водой, доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем по новой водой, чтобы она покрывала язык. Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим язык до готовности 1,5 часа на среднем огне. Готовый язык сливаем, заливаем холодной водой, снимаем шкуру. Даём языку полностью остыть, лучше в холодильнике, тогда его легче резать. Холодный язык нарезаем слайсами. Для жарки языка я использовала сковороду от KUKMARA. Смешиваем острую горчицу со сливочным маслом, обмазываем язык. Панируем язык в панировочных сухарях. Сковороду нагреваем, наливаем масло, кладём язык. Обжариваем на сильном огне до хрустящей корочки 1-2 минуты. Переворачиваем язык, также обжариваем с другой стороны. Подаём язык горячим или холодным. Сервируем с листом салата. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Свиные языки в хрустящей корочке. Для любителей языка предлагаю вкусную закуску. Она универсальна: можно есть, как горячей, так и холодной, поставить на праздничный стол или взять с собой на пикник, сделать бутерброд на работу или на занятия в институт. В помощь мне посуда от KUKMARA.