gastronom.ru
15.06.2026, 5:49:46
Постный гречневый суп Постный гречневый суп — вкусное питательное блюдо, что хорошо насытит во время поста или в разгрузочные дни. Кроме того, гречка с ее богатым содержанием микроэлементов весьма полезна для здоровья. Подробнее
Постный гречневый суп
Ингридиенты
- Вода
- Гречневая крупа (ядрица)
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Петрушка
- Укроп
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты. Лук, морковь и картофель очистите и полностью залейте холодной водой до использования. Гречку несколько раз промойте, сливая воду со всплывшими мелкими частицами, пока вода не станет чистой.
- Хорошо разогрейте широкую сковороду с толстым дном, насыпьте в нее ровным слоем промытую гречку и, помешивая, обжаривайте 3-5 минут. Сначала испарится вода от промывания, а когда крупа слегка потемнеет и появится легкий аромат гречки, то снимите сковороду с огня или переложите горячую ядрицу в другую посуду.
- В кастрюлю объемом 3 литра налейте 2 литра воды, доведите ее до кипения и посолите. Свежую петрушку и укроп промойте, отделите веточки и отложите. Грубые стебли мелко порубите и добавьте в кастрюлю с кипящей водой.
- Нарежьте картофель соломкой или кубиками и добавьте в кастрюлю к рубленым стеблям петрушки и укропа. После повторного закипания воды уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 10-15 минут.
- Лук мелко нарежьте и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом 5 минут до прозрачности. Морковь натрите на крупной терке и, помешивая, пассируйте вместе с луком 5 минут.
- Добавьте в сковороду обжаренную гречку и 200 мл кипятка, посолите, поперчите и перемешайте. Доведите овощи с ядрицей до кипения, сделайте минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы крупа потомилась и пропиталась овощными соками, стала мягкой и почти готовой.
- Переложите овощную массу с гречкой в кастрюлю с картошкой и зеленью, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Через 5 минут разлейте золотистый и ароматный суп по тарелкам. Посыпьте его рубленными листьями петрушки и укропа и подавайте со свежим постным хлебом.
Постный гречневый суп
Постный гречневый суп — вкусное питательное блюдо, что хорошо насытит во время поста или в разгрузочные дни. Кроме того, гречка с ее богатым содержанием микроэлементов весьма полезна для здоровья.
