gastronom.ru
16.06.2026, 6:32:30
Салат из цукини с заправкой из авокадо Салат из цукини с заправкой из авокадо, несомненно, придется по вкусу всем сторонникам здорового питания. Подробнее
Салат из цукини с заправкой из авокадо
Ингридиенты
- Цукини
- Авокадо
- Шампиньоны свежие
- Спаржа
- Клюква
- Апельсиновый сок свежевыжатый
- Лайм
- Чеснок
- Масло оливковое
- Соль морская
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Нарежьте цукини прозрачными слайсами, используя овощечистку или терку-мандолину. Переложите в глубокую тарелку. Приправьте морской солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
- Нарежьте шампиньоны пластинами (ножки лучше не использовать: отложите их для жареных блюд или варки супа). У стеблей спаржи срежьте твердые кончики. Бланшируйте ее в подсоленной воде, 3 минуты. Переложите в миску с ледяной водой. Через пару минут выложите на сито.
- Снимите с лаймов цедру мелкой теркой. Отожмите из плодов сок. Соедините с апельсиновым. Очистите авокадо. Мякоть крупно нарежьте. Переложите в блендер.
- Добавьте к авокадо чеснок и цедру. Влейте апельсиновый и лаймовый соки, а также оставшееся оливковое масло. Пробейте блендером. Получившийся соус посолите и поперчите.
- Разложите на большой плоской тарелке слоями ломтики цукини, шампиньоны и спаржу. Полейте соусом из авокадо. Украсьте ягодами клюквы. Сразу подайте на стол.
Салат из цукини с заправкой из авокадо
Салат из цукини с заправкой из авокадо, несомненно, придется по вкусу всем сторонникам здорового питания.
