gastronom.ru
16.06.2026, 6:42:06
Суп с редиской Можно ли сварить суп с редиской? Никто не сомневается в том, что из редиски получится легкий и аппетитный холодный суп по типу огуречного таратора или окрошки. Но мысль о вареном редисе у многих вызовет неприятие. А зря. Подробнее
Суп с редиской
Ингридиенты
- Редис
- Картофель
- Лук репчатый
- Сыр Горгонзола
- Масло сливочное
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Обрежьте у редисок ботву под корень и хвостики. Хорошенько вымойте каждый корнеплод. Ботву переберите, удалите желтоватые и грубые листочки, оставьте только зеленые и нежные. Хорошо промойте ботву и обсушите полотенцами.
- Очистите репчатый лук. Тщательно вымойте картофель, очистите. Нарежьте лук тонкими перьями, картофель — маленькими кубиками, а редис — тонкими круглыми ломтиками.
- Возьмите жаропрочную кастрюлю среднего размера. Растопите в ней сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут, до мягкости и легкого золотистого оттенка.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и примерно три четверти ломтиков редиса — часть оставьте для украшения. Обжаривайте картофель и редис с луком минут 5–7, периодически помешивая.
- Тем временем вскипятите примерно 1–1,2 л воды и залейте кипятком обжаренные овощи в кастрюле. Всыпьте примерно полторы чайных ложки соли, накройте кастрюлю крышкой и варите суп с редиской около 15 минут на небольшом огне.
- Тем временем нарежьте средними кусочками ботву, раскрошите горгонзолу. Когда картофель в супе будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанную ботву и варите еще пару минут.
- Выключите огонь, добавьте раскрошенную горгонзолу и перемешивайте суп, пока весь сыр в нем не разойдется. Разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными ломтиками редиса и посыпьте свежемолотым черным перцем.
Суп с редиской
Можно ли сварить суп с редиской? Никто не сомневается в том, что из редиски получится легкий и аппетитный холодный суп по типу огуречного таратора или окрошки. Но мысль о вареном редисе у многих вызовет неприятие. А зря.
