gastronom.ru
16.06.2026, 6:45:03
Полевой суп с пшеном Полевой суп с пшеном когда-то подавали едва ли не во всех советских столовых. И знаете что? Это незамысловатое блюдо пользовалось успехом, так как оно было и сытным, и очень вкусным. Подробнее
Полевой суп с пшеном
Ингридиенты
- Вода
- Картофель
- Лук репчатый
- Сало
- Пшено
- Петрушка
- Укроп
- Лавровый лист
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты. Промойте пшено в миске с холодной водой. Меняйте ее примерно 5–6 раз. После этого откиньте пшено на сито, выстланное двумя слоями марли.
- Выложите подготовленное пшено в небольшую миску или кастрюлю. Залейте кипящей водой из чайника так, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставьте на 10–15 минут.
- Сало и лук нарежьте маленькими кубиками примерно одинакового размера. Картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Подготовьте сковороду с толстым дном диаметром 24–26 см.
- Выложите в сковороду сало и лук. Поставьте на небольшой огонь. Жарьте, помешивая, до красивого золотистого цвета. Сито застелите сложенной вдвое марлей и откиньте на него пшено.
- Переложите пшено в кастрюлю. Залейте питьевой водой. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания. Добавьте жареное сало с луком (лишний жир оставьте в сковороде). Немного посолите. Варите 10 минут на слабом огне.
- Добавьте в суп картошку и лавровый лист. Варите на небольшом огне еще 10 минут. Картошка должна стать мягкой, пшено хорошо развариться. Если этого не произошло, готовьте суп еще 5–7 минут.
- Измельчите тонкие веточки укропа и петрушки. Удалите из супа лавровый лист и поперчите. Разлейте по тарелкам. В каждую порцию добавьте зелень укропа и петрушки.
Полевой суп с пшеном
Полевой суп с пшеном когда-то подавали едва ли не во всех советских столовых. И знаете что? Это незамысловатое блюдо пользовалось успехом, так как оно было и сытным, и очень вкусным.
