gastronom.ru
16.06.2026, 7:03:31
Овощная запеканка с сыром и шпинатом Овощная запеканка с сыром и шпинатом — эдакая лазанья, но без грамма теста. Вместо листов пасты — нарезанный кружочками молодой картофель и морковь, между ними — бланшированный шпинат, смешанный с апельсиновой цедрой. Подробнее
Овощная запеканка с сыром и шпинатом
Ингридиенты
- 400 г шпината
- 600-700 г молодого картофеля
- 300-400 г моркови
- 100 г малосольной брынзы
- 300 мл жирных сливок
- 2 яйца
- 1 апельсин
- Масло оливковое
- Лимонный сок
- Мускатный орех
- соль
- свежемолотый черный перец
- сухари
Инструкция
- Специальным ножом снимите с апельсина тонкой короткой стружкой цедру. Сбрызните ее оливковым маслом и лимонным соком, приправьте щепоткой мускатного ореха, солью и свежемолотым черным перцем. Оставьте на 10-15 мин.
- Вымойте щеткой картофель, нарежьте его кружками толщиной 3-4 мм, так же подготовьте морковь. Шпинат обдайте кипятком и откиньте на сито. Брынзу разомните вилкой.
- Небольшую жаропрочную форму смажьте оливковым маслом, присыпьте небольшим количеством сухарей.
- Шпинат смешайте с апельсиновой цедрой. Чередуя слои, выложите половину шпината, морковь, снова шпинат и картофель.
- Взбейте миксером сливки и яйца, залейте овощи, посыпьте брынзой, накройте фольгой и запекайте при 180-200°С 30 мин.
- Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 мин., до полной готовности картофеля. Подавайте запеканку теплой.
Овощная запеканка с сыром и шпинатом
Овощная запеканка с сыром и шпинатом — эдакая лазанья, но без грамма теста. Вместо листов пасты — нарезанный кружочками молодой картофель и морковь, между ними — бланшированный шпинат, смешанный с апельсиновой цедрой.
