gastronom.ru
17.06.2026, 10:04:52
Нежный пирог с инжиром Этот пирог Галина, мама известного журналиста Геннадия Иозефявичуса, больше всего любит готовить у них на даче в Черногории – из сладкого и спелого местного инжира. Подробнее
Нежный пирог с инжиром
Ингридиенты
- Инжир
- Мука пшеничная
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Молоко
- Сахар-песок
- Дрожжи сухие
- Соль
- Яйцо куриное
Инструкция
- Для теста подогрейте молоко до 38–40 °С, добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте, чтобы дрожжи начали работать (тогда над смесью поднимается «шапочка»).
- Пока поднимаются дрожжи, растопите и немного остудите сливочное масло или маргарин.
- Влейте в растопленное масло подошедшие дрожжи и посолите. Затем добавьте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твердым – оно должно быть теплым и как будто живым.
- Инжир разрежьте на четвертинки, удаляя, при необходимости, твердые хвостики.
- Отделите примерно четверть теста. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами разложите инжир.
- Из отложенного теста раскатайте длинные полосочки, чуть надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С 20–30 мин. Перед подачей частично или полностью остудите пирог.
Нежный пирог с инжиром Этот пирог Галина, мама известного журналиста Геннадия Иозефявичуса, больше всего любит готовить у них на даче в Черногории – из сладкого и спелого местного инжира.
