gastronom.ru
19.06.2026, 7:37:47
Постный гороховый суп-пюре Постный гороховый суп-пюре такой сытный и ароматный, что понравится даже тем, кто не придерживается поста. Богатый белком горох — основа питательной ценности этого супа, а нежная текстура пюре сделает его привлекательным и для детей. Подробнее
Постный гороховый суп-пюре
Ингридиенты
- Горох сушёный
- Картофель
- Чеснок
- Имбирь
- Лимонный сок
- Мед
- Лавровый лист
- Горчица (семена)
- Куркума
- Зира
- Перец чили сушеный
- Соль
- Кинза
- Мята свежая
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Сушеный горох для супа лучше использовать колотый, он варится быстрее, чем целый. Залейте его чистой холодной водой и оставьте на 1-1,5 часа. Затем жидкость слейте, а горох хорошо промойте проточной водой.
- Переложите промытый горох в кастрюлю, влейте чистую холодную воду и поставьте на сильный огонь. Доведите до закипания, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до среднего
- Картошку очистите и нарежьте маленькими кубиками, добавьте в кастрюлю. Немного посолите. Варите вместе до мягкости гороха и картофеля.
- Когда овощи сварятся, уберите кастрюлю с огня и слейте часть воды в отдельную посуду, а оставшуюся пюрируйте вместе с горохом и картошкой. При необходимости добавьте жидкости до нужной густоты супа-пюре.
- В сковородке разогрейте масло и обжарьте в течение 1 минуты зиру и зерна горчицы. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду к специям. Обжаривайте до прозрачности чеснока.
- Чеснок со специями отправьте в суп, добавьте чили, куркуму, лавровый лист, мед и сок лимона. Хорошо перемешайте и готовьте на тихом огне еще в течение 3-5 минут
- Веточки мяты и кинзы вымойте и оборвите листочки. При подаче в каждую тарелку с постным гороховым супом-пюре сверху положите несколько листочков. Можно подать суп с хлебными сухариками.
Постный гороховый суп-пюре
Постный гороховый суп-пюре такой сытный и ароматный, что понравится даже тем, кто не придерживается поста. Богатый белком горох — основа питательной ценности этого супа, а нежная текстура пюре сделает его привлекательным и для детей.
