gastronom.ru
19.06.2026, 8:43:43
Вэрзэре - молдавские пирожки-сигары с капустой Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки со свежей капустой из необычного теста, похожего на вытяжное. За один час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. Подробнее
Вэрзэре - молдавские пирожки-сигары с капустой
Ингридиенты
- Капуста белокочанная
- Морковь
- Лук репчатый
- Соль
- Сахар-песок
- Перец чёрный молотый
- Лук зелёный
- ингредиенты в рецепте приведены из расчета стакан - 250 мл
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Масло оливковое
- Соль
- Яйцо куриное (желток)
- Вода
- Сахар-песок
Инструкция
- ТЕСТО Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и оливковое масло. Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить. Я замешиваю в хлебопечке
- НАЧИНКА Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут. Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова. ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОЖКОВ Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.
- Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков
- . Смазать их сверху желтком
- ВЫПЕЧКА Отправить в духовку примерно на 20 минут
- Слой теста получается благодаря применению оливкового масла в практически пельменном тесте очень тоненьким и хрустящим
Вэрзэре - молдавские пирожки-сигары с капустой
Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки со свежей капустой из необычного теста, похожего на вытяжное. За один час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков.
