Баклажан с тахинной корочкой и булгуром. Баклажаны c тахинной корочкой, подаваемые с пилавом из булгура представляет собой невероятно нежное вегетарианское блюдо ближневосточной кухни. В этом ароматном и ярком блюде запеченные баклажаны сочетаются с ореховой тахинной заправкой и насыщенной пряной основой из злаков. Подробнее

Баклажан с тахинной корочкой и булгуром

Ингридиенты

Баклажан — 2 шт
Масло оливковое (для смазывания) — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Паста тахинная — 80 г
Чеснок (очищенный и мелко нарезанный) — 1 зуб.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Базилик — 1 ч. л.
Петрушка — 1 ч. л.
Кориандр — 4 ч. л.
Вода — 4 ст. л.
Булгур — 80 г
Семена (смесь тыквенных, льняных и подсолнечных семян) — 350 г
Гранат (семена) — 80 г
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Инструкция

Разогреть духовку до 220С. Разрезать баклажаны пополам вдоль. Сделать на каждой половинке разрезы вдоль и поперек в виде сетки. Обильно смазать баклажаны оливковым маслом. Поперчить, посолить. Отправить баклажаны в ёмкость для запекания на 35-40 минут Сделать тахинную заправку, в отдельной ёмкости смешав базилик, кориандр, петрушку, лимонный сок, цедру лимона, воду и пасту тахинную. Выложить тахинную смесь на баклажаны, равномерно распределив ее по всей поверхности. Отправить баклажаны в печь для запекания ещё на 10 минут. Для булгура... довести воду до кипения, всыпать булгур, добавить соль и масло, Затем довести его снова до кипения. и убрать с огня. Дать ему абсорбировать всю жидкость, накрыв крышкой. Выложить булгур в салатницу, посыпать семенами и гранатовыми зёрнами. На них выложить баклажаны с тахинной корочкой. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Баклажан с тахинной корочкой и булгуром. Баклажаны c тахинной корочкой, подаваемые с пилавом из булгура представляет собой невероятно нежное вегетарианское блюдо ближневосточной кухни. В этом ароматном и ярком блюде запеченные баклажаны сочетаются с ореховой тахинной заправкой и насыщенной пряной основой из злаков.