gastronom.ru
22.06.2026, 10:04:09
Салат из цветной капусты Если подать этот салат теплым, то у вас получится прекрасный вегетарианский ужин. А если салат хорошо охладить, то будет отличное блюдо для начала обеда. Подробнее
Салат из цветной капусты
Ингридиенты
- 140-160 г булгура или киноа
- 1 средний кочан цветной капусты
- 350 г мякоти тыквы
- 1 большое яблоко
- 1 большой пучок петрушки
- 2 горсти орехов (кешью, фундук, миндаль)
- 1 ч. л. сушеных итальянских специй
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 маленький зубчик чеснока
- 2/3 стакана оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 ч. л. меда
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Отварите крупу в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте цветную капусту на небольшие соцветия. Тыкву нарежьте средними кубиками. Поместите цветную капусту и тыкву на противень, застеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте специями и перемешайте.
- Запекайте в течение 20 мин., затем перемешайте и готовьте овощи 10–15 мин., пока они не станут мягкими.
- Раздавите и мелко порубите чеснок и положите в банку с завинчивающейся крышкой. Добавьте остальные составляющие заправки и хорошенько потрясите банку.
- Нарежьте яблоко небольшими кубиками. Крупно порубите листья петрушки. Порубите орехи.
- Когда крупа и овощи будут готовы, смешайте их в большой миске, добавьте яблоко и петрушку и полейте заправкой. Вы можете сделать это, когда крупа и овощи будут теплыми или полностью остывшими. Посыпьте салат орехами перед подачей.
Салат из цветной капусты
Если подать этот салат теплым, то у вас получится прекрасный вегетарианский ужин. А если салат хорошо охладить, то будет отличное блюдо для начала обеда.
