Рассольник с фасолью и пшеничной крупой. Сытный и наваристый суп. Люблю класть в рассольник пшеничную крупу (пшеничку), она придаёт супу какой-то хлебный аромат, густоту и вязкость. Получается очень по-домашнему. Подробнее

Рассольник с фасолью и пшеничной крупой

Ингридиенты

Бульон (у меня свиной) — 2 л
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец соленый — 3..4 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Фасоль (вареная) — 2 стак.
Крупа пшеничная — 5..6 ст. л.
Перец чили — 0,25 шт
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Инструкция

Накануне сварить фасоль, предварительно замочив её на ночь. Варю без соли, чтобы быстрей сварить. Сварить бульон. Какой решайте сами, у меня из свиных ребрышек. Нарезать картофель крупными кубиками. Часть огурцов нарезать, а часть натереть на крупной терке. Приготовить заправку для супа. Обжарить лук и морковь до мягкости, затем добавить соленые огурцы, чили и томатную пасту. Влить рассол из-под огурцов и потушить на медленном огне. Это не обязательно, просто кто-то любит огурцы помягче, а кто-то сразу кладёт в рассольник. Всё на ваш вкус. Рассол заменяем водой или томатным соком. Пшеничная крупа варится минут 15, так что в бульон её кладу вместе с картошкой, они дойдут до готовности вместе. Фасоль у меня варёная. Положить её в суп, когда картофель и крупа будут почти готовы. Отправить овощную заправку вместе с фасолью и довести до кипения. Положить лавровый лист, по вкусу специи и соль. Сахар кладу, если кисловато получается. Варить 5 минут. В конце положить нарезанную зелень. Довести до кипения, выключить огонь и оставить настояться 15-30 минут. Подавать рассольник со сметаной!

povarenok.ru

Рассольник с фасолью и пшеничной крупой. Сытный и наваристый суп. Люблю класть в рассольник пшеничную крупу (пшеничку), она придаёт супу какой-то хлебный аромат, густоту и вязкость. Получается очень по-домашнему.