Лук маринованный по-кавказски. Сезон пикников и выездок на дачу в самом разгаре. К шашлыкам, стейкам и люля этот маринованный лучок просто просится на стол. Лук получается пряным и острым, но острота не луковая, а от кавказской аджики. Как видите, лук у меня крымский, а он сладкий. Если брать обычный лук, то его стоит промыть или даже обдать кипятком, чтобы избавится от горечи. Подробнее

Лук маринованный по-кавказски

Ингридиенты

Лук красный (у меня крымский) — 100 г
Аджика (кавказская или грузинская) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кинза — 4 веточ.
Масло растительное — 1 ст. л.
Уксус яблочный (6%) — 1..2 ст. л.
Соль — по вкусу

Инструкция

У меня большая крымская луковица весом почти 100 гр (97,0). Аджика из магазина, называется "Кавказская". Такие аджики готовят разные производители, но вкус примерно одинаковый. Вот только с солью некоторые перебарщивают. Поэтому пробуйте на вкус. У меня аджика вкусная и соли в меру. Луковицу нарезать перьями или как вам нравится. Как я говорила, горький лук нужно обдать кипятком или промыть от горечи. Добавить аджику и сахар. Перемешать. Добавить яблочный уксус и нарезанную кинзу. Оставить на 30 минут промариноваться. Теперь попробуйте лук на соль, если аджика у вас солёная, то она отдаст соль луку и все будет нормально. А если вам соли не хватает, то посолите на свой вкус. Я соль не клала. Вкус у лука остро-сладковатый. Переложить лук в банку и добавить растительное масло. Если постоит ночь в холодильнике, то станет вкуснее и ароматнее.

povarenok.ru

Лук маринованный по-кавказски. Сезон пикников и выездок на дачу в самом разгаре. К шашлыкам, стейкам и люля этот маринованный лучок просто просится на стол. Лук получается пряным и острым, но острота не луковая, а от кавказской аджики. Как видите, лук у меня крымский, а он сладкий. Если брать обычный лук, то его стоит промыть или даже обдать кипятком, чтобы избавится от горечи.