Консервация

zoom_in

Варенье из тыквы с лимоном Варенье из тыквы с лимоном способно произвести впечатление на любителей кулинарных экспериментов своим очень необычным вкусом. Некоторые вообще не догадаются, из чего оно приготовлено! А когда узнают, то будут просто поражены, так как варенье из овощей — заготовка довольно экзотическая. Подробнее

Варенье из тыквы с лимоном

Ингридиенты

Тыква
Сахар-песок
Апельсин
Лимон

Инструкция

Для варенья лучше использовать тыкву мускатную: она обладает и красивым оранжевым цветом, и довольно насыщенным сладким вкусом. Промойте тыкву, разрежьте вычистите семена. Взвесьте мякоть. Обратите внимание: в рецепте указан вес продукта, без кожуры и семян.
Лимон залейте кипящей водой из чайника, чтобы фрукт полностью погрузился. Прикройте крышкой. Оставьте на 15 минут. За это время лимон станет более сочным, а кожура станет менее горькой.
Апельсин тщательно вымойте. Разрежьте пополам и отожмите из него сок. Мякоть тыквы нарежьте кубиками со стороной не более 1,5 см. Достаньте лимон из воды. Дайте немного остыть. Нарежьте мелкими кубиками вместе с кожурой.
Соедините в большой эмалированной миске тыкву, апельсиновый сок и нарезанный лимон. Добавьте сахар. Прикройте марлей или тонким полотенцем. Оставьте на 1 час.
За это время в миске образуется много сока. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению варенья. Перемешайте ингредиенты в миске. Поставьте на средний огонь.
Варите 15 минут, периодически снимая ложкой пенку. Затем снимите с огня. Оставьте на 4 часа. Варенье должно остыть. Повторите еще раз цикл варка-остывание. И в третий раз поставьте варенье на огонь для финальной варки.
Пока варенье нагревается, тщательно вымойте три банки емкостью 500 мл. Простерилизуйте любым способом и переверните на чистое полотенце. Дайте банкам обсохнуть. Прокипятите крышки. Также дайте им обсохнуть.
Готовьте варенье с момента закипания еще 10 минут. Разлейте по подготовленным банкам и укупорьте. Переверните. Дайте остыть. Уберите для хранения в сухое затемненное место.

gastronom.ru