gastronom.ru
26.06.2026, 9:30:57
Варенье из синих слив Даже если вы умеете готовить обычное варенье из синих слив, знакомство с этим рецептом будет для вас довольно неожиданным. Подробнее
Варенье из синих слив
Ингридиенты
- Сахар-песок
- Слива
- Апельсин
- Лимон
Инструкция
- Тщательно вымойте небольшие банки, в которые будете раскладывать готовое варенье. Простерилизуйте их: тогда оно будет хорошо храниться и не заплесневеет. Крышки, винтовые или жестяные, прокипятите в воде 15 минут.
- Сливы лучше брать некрупные и достаточно плотные. Удалите из плодов косточки, затем разрежьте на четвертинки. Снимите с лимона мелкой теркой цедру, отожмите сок. Из апельсина тоже выжмите сок.
- Переложите сливы в широкую емкость (миску или кастрюлю) — эмалированную или из нержавеющей стали. Добавьте лимонную цедру и цитрусовые соки. Засыпьте сахаром.
- Встряхните миску несколько раз, чтобы сахар распределился равномерно. Накройте тонким полотенцем или марлей. Оставьте на 2 часа. За это время плоды выделят сок, который станет основой сиропа варенья.
- Поставьте емкость со сливами в сахаре на слабый огонь. Нагрейте до кипения. Осторожно потрясите емкость с будущим вареньем, чтобы пенка собралась в центре. Снимите ее шумовкой.
- Готовьте варенье 20 минут. Периодически снимайте пенку. Если этого не делать, варенье в банках может засахариться. По истечении двадцати минут снимите с огня.
- Осторожно разложите варенье по банкам. Чтобы они не лопнули, сначала влейте в каждую немного сиропа и распределите по стенкам. После чего добавляйте оставшееся варенье. Закатайте или закройте винтовыми крышками.
Варенье из синих слив
Даже если вы умеете готовить обычное варенье из синих слив, знакомство с этим рецептом будет для вас довольно неожиданным.
