povarenok.ru
26.06.2026, 10:55:34
Колбасные батончики с добавлением овощей – кулинарный рецепт Подробнее
Колбасные батончики с добавлением овощей
Ингридиенты
- Свинина (филе) — 850 г
- Яйцо куриное — 0,5 шт
- Картофель (110 гр, сырой) — 1 шт
- Лук репчатый (120 г) — 1 шт
- Свекла (вареная) — 100 г
- Морковь (вареная) — 100 г
- Молоко (холодное) — 90 мл
- Приправа (сушёные по щепотке: перец молотый, орегано, базилик, розмарин, петрушка, кориандр, сухой чеснок и лук) — 1 ч. л.
- Соль — 18 г
- Соевый соус (у меня Вок) — 1 ст. л.
Инструкция
- Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. 1. Подготовим продукты по списку. Свинина у меня бескостная. Кусочек на 850 грамм. 2. Очищаем овощи: лук и картофель, вареные - свеклу и морковь. Свеклу, картофель и лук нарезаем дольками. Выкладываем овощи, кроме моркови в миску. Всыпаем приправу и соль. 3. Нарезаем мясо кусочками... 4... и перекладываем в миску к овощам. Вбиваем куриное яйцо 0,5 шт. 5. Вливаем холодное молоко 90 мл. Всыпаем соль, приправу и перемешиваем. 6. Измельчаем продукты мясорубкой. Морковь нарезаем маленькими кубиками и кладем в фарш, перемешиваем. Получилась однородная и плотная масса. Пробуем на соль 7. Накрываем фарш пленкой в контакт и убираем миску в холодильник на сутки или двое. 8. Достаем миску с фаршем из холодильника и оставляем на столе, минут на 30. Затем снимаем пленку и делим фарш на 2 части. 9. Расстилаем пергаментную бумагу для выпечки, и смазываем растительным маслом. Выкладываем 1/2 часть фарша, формируем колбасные батоны. 10. Заворачиваем фарш в пергамент «конфеткой». Кончики скручиваем и обрезаем. 11. Затем заворачиваем заготовку в пленку для выпечки. Со вторым кусочком фарша поступаем так же, как с первым. 12. В формочку для выпечки вливаем воду 100 мл и кладем заготовки колбасы. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы вода не испарялась. 13. Запекаем колбаски в разогретой до 180 С духовке, минут 50. Проверяем температуру внутри колбасного батона, она должна быть от 70-80 С. 14. Даем время немного остыть колбаскам и извлекаем из пленки и пергамента. Сок сливаем в миску. 15. По желанию можно приготовить смазку для колбасных батончиков. Смешайте по 1 ст. ложке: вок (можно заменить на соевый соус), растительное масло и мясной сок. Смазываем колбаски и подрумяниваем их при температуре +220 градусов или под грилем, минут 10 16. Колбасные батончики остужаем и помещаем в холодильник на ночь. 17. А затем нарезаем. 18. Такие батончики можно положить в закрытый контейнер и сохранять в морозилке в течение месяца. Приятного аппетита!
Колбасные батончики с добавлением овощей – кулинарный рецепт
