Печенье лимонное. Очень лимонное. Продолжение радуги - желтый цвет. Этот рецепт я посвящаю моему мужу. Автору прекрасных фотографий, горячему поклоннику лимонной выпечки. Это солнечное, ароматное нежнейшее печенье - идеальное выражение теплых чувств. Помогали мне в его готовке миска (арт. BL4924), кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G) и доска из нержавеющей стали (арт. ДР-10.290.200-M) ТМ Kukmara. Подробнее

Печенье лимонное. Очень лимонное

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Сахар — 135 г
Яйцо куриное (1С) — 2 шт
Соль — по вкусу
Цедра лимона (2 лимона) — 4 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 110 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 г
Яйцо куриное (1С) — 3 шт
Сахар — 110 г
Сок лимонный — 100 мл
Масло сливочное — 90 г
Соль — по вкусу
Цедра лимона — 0.5 ч. л.

Инструкция

Для этого рецепта я воспользовалась желтым ванильным сахаром. Он содержит натуральный краситель. Количество в пачке 8 гр. Он уже включен в общее количество, указанное в перечне ингредиентов. Если не найдете его, можно добавить щепотку куркумы и ваниль отдельно. К сахару добавить яйца. Влить растопленное сливочное масло. Натереть цедру двух лимонов. Какое все уже желтое! Взбить миксером до однородности. Всыпать муку, щепотку соли и разрыхлитель. Размешать миксером на низкой скорости. Совсем недолго, только пока не объединится вся мука. Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на два часа. Кулинария - удивительная вещь! Практически из тех же ингредиентов, что и тесто, приготовим крем! В приготовлении крема участвовала кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G). В нее налить литр воды и поставить на огонь. Пока вода закипает, венчиком взболтать сахар с яйцами. Добавить лимонный сок и цедру. И кусочки сливочного масла. Ставим миску с ингредиентами на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, довести до температуры 82С. Процедить через сито. Как и тесто накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник. Из теста скатать шарики, весом примерно 27 грамм (да, я взвешивала на ювелирных весах!) Убрать на 15 минут в морозилку. Шарики обмакнуть в мелкий сахар. Обильно обвалять в сахарной пудре. Выложить на противень. Ложкой сделать углубления. В углубления положить крем. Выпекать при температуре 180С минут 10 - 12. Запастись терпением и дать им остыть. Лимонный взрыв готов!

povarenok.ru

Печенье лимонное. Очень лимонное. Продолжение радуги - желтый цвет. Этот рецепт я посвящаю моему мужу. Автору прекрасных фотографий, горячему поклоннику лимонной выпечки. Это солнечное, ароматное нежнейшее печенье - идеальное выражение теплых чувств. Помогали мне в его готовке миска (арт. BL4924), кастрюля из нержавеющей стали (арт. LN-CA3020G) и доска из нержавеющей стали (арт. ДР-10.290.200-M) ТМ Kukmara.