Быстрый салат из помидора, огурца, лука и шпината с простой заправкой из подсолнечного масла.

Такой салат хорош как быстрый гарнир к мясу, рыбе или картофелю: он готовится из привычных овощей и не требует сложной заправки. Подсолнечное масло лучше добавлять в самом конце, чтобы листья шпината и нарезанные овощи остались свежими. Лук можно нарезать как можно тоньше, а если вкус кажется резким, на пару минут залить его холодной водой и обсушить.

Ингредиенты:
1 помидор
1 небольшой огурец
1/2 луковицы
20 г шпината
1 ст. л. подсолнечного масла
соль и черный перец по вкусу

1. Вымойте овощи и шпинат, обсушите листья.
2. Нарежьте помидор и огурец удобными кусочками, лук - тонкими полукольцами.
3. Сложите овощи и шпинат в миску.
4. Посолите, поперчите, полейте подсолнечным маслом и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте сразу, пока овощи остаются сочными и хрустящими.