Эффектное блюдо на 35 минут: филе тунца маринуют с соевым соусом, имбирем и лаймом, обваливают в кунжуте и быстро обжаривают. Подробнее

Для этого рецепта важно не пересушить рыбу: тунец обжаривают очень быстро, чтобы снаружи появилась кунжутная корочка, а внутри мякоть осталась сочной. Маринад с соевым соусом, кунжутным маслом, имбирем и лаймом дает яркий вкус без долгой подготовки. После жарки стейкам нужно немного отдохнуть, тогда их легче нарезать аккуратными тонкими ломтиками.

Ингредиенты:
филе тунца 500 г
масло авокадо 2 ст. л.
кунжутные семечки 2 ст. л.
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
для маринада: соевый соус 3 ст. л., кунжутное масло 1 ст. л., тертый имбирь 1 ст. л., сок лайма 1 ст. л., щепотка сахара

1. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, сок лайма и щепотку сахара.
2. Замаринуйте стейки тунца на 15-20 минут.
3. Хорошо промокните рыбу: поверхность должна быть сухой, иначе корочка не получится.
4. Приправьте солью и перцем, затем аккуратно вдавите кунжут в поверхность стейков.
5. Разогрейте сковороду на средне-сильном огне, добавьте масло и быстро обжарьте тунец по 30-45 секунд с каждой стороны для средней прожарки.
6. Переложите рыбу на тарелку, дайте постоять 3 минуты, нарежьте поперек волокон и подавайте сразу.