Сытный летний салат для обеда, пикника или заготовки: паста, курица, хрустящие овощи, фета, бекон и лимонная заправка.

Этот салат с пастой можно подать как самостоятельное блюдо: в нем есть курица, овощи, сыр и легкая кислая заправка без майонеза. Он хорошо подходит для жарких дней, когда хочется приготовить большую миску еды заранее и держать ее в холодильнике. Чтобы паста не стала пресной, ее важно хорошо охладить после варки, тщательно обсушить и смешать с яркой лимонно-винной заправкой; часть заправки можно оставить и добавить перед подачей.

Ингредиенты:
для заправки: 2/3 стакана оливкового масла, 1/3 стакана лимонного сока, 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца
450 г короткой пасты: фузилли, ротини, фарфалле или ракушки
450 г готовой курицы, разобранной на волокна
225 г помидоров черри или виноградных помидоров
1/2 английского огурца
1 сладкий перец
2 стебля сельдерея
4 пера зеленого лука
1 стакан рубленой петрушки
225 г феты
225 г тонко нарезанного бекона, обжаренного и раскрошенного

1. В большой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, горчицу, тертый чеснок, соль и перец.
2. Отварите пасту в хорошо подсоленной воде до готовности, промойте холодной водой и хорошо обсушите.
3. Добавьте пасту к заправке, затем положите курицу, помидоры, огурец, сладкий перец, сельдерей, зеленый лук, петрушку, фету и бекон.
4. Аккуратно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
5. Если готовите заранее, оставьте немного заправки отдельно и вмешайте ее перед подачей; остатки храните в холодильнике до 4 дней.