Освежающий летний салат за 15 минут: сладкий арбуз, соленая фета, хрустящий огурец, авокадо, зелень и лаймовая заправка.

Арбузный салат хорош для жаркого дня, пикника или гарнира к блюдам на гриле. В нем работает контраст сладкого и соленого: сочный арбуз сочетается с фетой, огурец дает хруст, авокадо смягчает вкус, а мята или базилик добавляют свежесть. Острый перец можно не класть, если хочется совсем мягкий вариант. Салат лучше собирать перед подачей, чтобы арбуз и огурец не пустили слишком много сока.

Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
3 ст. л. свежего сока лайма
1/2 зубчика чеснока, измельченного
1/4 ч. л. морской соли
5 стаканов арбуза кубиками
1 стакан с горкой нарезанного английского огурца
1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
1/3 стакана раскрошенной феты
1 авокадо кубиками
1/3 стакана листьев мяты или базилика
1/2 перца халапеньо или серрано, тонко нарезанного, по желанию
соль по вкусу

1. В маленькой миске взбейте оливковое масло, сок лайма, чеснок и соль.
2. Разложите арбуз, огурец и красный лук на большой тарелке или блюде.
3. Полейте половиной заправки.
4. Добавьте фету, авокадо, мяту или базилик и острый перец, если используете.
5. Полейте оставшейся заправкой, при необходимости досолите и сразу подавайте.