Суп с бараниной "по-шотландски". Оригинальное название - Scotch Broth (шотландский бульон). В него ещё добавляют перловку, в классическом рецепте, но я не большой её любитель, поэтому у меня суп без крупы. Подробнее

Суп с бараниной "по-шотландски"

Ингридиенты

Баранина — 700 г
Картофель — 400 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый — 3 шт
Зира — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Розмарин — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Кинза (Для подачи) — 1 пуч.

Инструкция

Ингредиенты в сборе Килта у меня нет, но есть подходящие для готовки шотландского блюда штаны в клетку :) Мясо нарезаю на порционные кусочки. Розмарин, зиру, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, перемалываю в ступке и мариную мясо. Пока мясо маринуется, нарезаю овощи. Картофель и сельдерей Капуста кубиком и лук полукольцами Растапливаю растительное и сливочное масло Обжариваю лук до золотистости Добавляю картофель, сельдерей и мясо. Обжариваю всё вместе. 10 минут. Заливаю водой, солю, добавляю душистый перец и лаврушку. Варю 30 минут. Через 20 минут варки добавляю капусту Добавляю куркуму для цвета. Даю настояться. Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень. Это вкусно! Всем приятного аппетита!

povarenok.ru

Суп с бараниной "по-шотландски". Оригинальное название - Scotch Broth (шотландский бульон). В него ещё добавляют перловку, в классическом рецепте, но я не большой её любитель, поэтому у меня суп без крупы.