Закуска с печенью трески и яйцами «Кукуль» «Кукуль» — это закуска с печенью трески и яйцами, одно из традиционных блюд Архангельской области. В этом регионе особенно много рыбы в меню. Треска, палтус, семга, сельдь — этот и другие виды жарят, варят, солят, вялят, коптят. Закуска с печенью трески и яйцами готовится даже проще. Подробнее

 Закуска с печенью трески и яйцами готовится даже проще. Для нее вам понадобится готовые, но качественные консервы, вкус которых вам нравится. От них во многом будет зависеть результат. Остальные ингредиенты тоже простые: яйцо, зеленый лук и продукты для домашнего теста, из которого будем готовить несладкие заварные пирожные. Их при желании можно поискать в магазине, и тогда на приготовление закуски понадобится не больше 5 минут. " />

• Мука пшеничная
• Вода
• Масло сливочное
• Яйцо куриное
• Сахар-песок
• Соль
• Треска (печень в масле)
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)
• Лук зелёный

• В ковшик налейте воду. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, соль и сахар. 
• Доведите до кипения. Снимите с плиты и всыпьте муку, быстро вымешивая лопаткой или деревянной ложкой.
• Верните ковш на плиту, уменьшите нагрев. Готовьте, помешивая, пока тесто не соберется в ком и на дне не образуется тонкая белесая пленка. Переложите тесто в чашу миксера и дайте постоять 10 мин.
• Разогрейте духовку до 200 °С. В чуть остывшее тесто по одному добавьте яйца, перемешивая на невысокой скорости. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Переложите его в кондитерский мешок с большой звездчатой насадкой.
• В шахматном порядке отсадите на противень тесто в виде небольших шариков на расстоянии друг от друга.
• Не открывая дверцу духовки, выпекайте около 25 мин, до золотистого цвета. Полностью остудите на решетке. 
• Отварите яйца вкрутую. Нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук измельчите.
• Печень трески положите в миску, разомните вилкой. Добавьте яйца и лук, перемешайте.
• У заварных пирожных надрежьте верхушки. Наполните подготовленной начинкой и уберите в холодильник на 30 мин.