Кулеш на копчёном сале. Кулеш — это традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой густую кашицу или похлёбку, в основе которой — крупа (чаще пшено, но также могут использоваться просо, гречка, рис, пшеница или мука) с добавлением сала, лука и других ингредиентов. По консистенции кулеш — нечто среднее между кашей и супом. Подробнее

Кулеш на копчёном сале

Ингридиенты

Сало (Копчёное сало домашнее) — 150 г
Картофель — 3 шт
Пшено — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 4 шт
Гвоздика — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — 0,5 ч. л.
Зелень — 1 пуч.

Инструкция

Ингредиенты Промываю пшено в рисомойке до чистой воды и замачиваю. Сало режу на кубики и выкладываю в казан Сало вытапливаю. Добавляю к салу нарезанный кубиком лук и обжариваю до мягкости лука 5-7 минут Добавляю морковь натёртую на тёрке. Обжариваю ещё 5-7 минут. Перемешиваю при обжарке Добавляю воду. Довожу до кипения. После закипания выкладываю пшено, как только ещё раз закипело выкладываю картофель. Добавляю соль и специи. Варю 20 минут до мягкости картофеля. В чашке смешиваю 4 яйца, мелко порубленную зелень и выдавленный через пресс зубчик чеснока. Вливаю яичную смесь в суп. Варю ещё 1 минуту. Наливаю в тарелки. Это вкусно! Всем приятного аппетита!

povarenok.ru

Кулеш на копчёном сале. Кулеш — это традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой густую кашицу или похлёбку, в основе которой — крупа (чаще пшено, но также могут использоваться просо, гречка, рис, пшеница или мука) с добавлением сала, лука и других ингредиентов. По консистенции кулеш — нечто среднее между кашей и супом.