gastronom.ru
03.07.2026, 7:50:37
Тарталетки с ветчиной и сыром Тарталетки с ветчиной и сыром хороши своей универсальностью и простотой. Если речь идет о фуршете, то при всем многообразии холодных закусок, даже изысканных, людей всегда радуют горячие. Подробнее
Тарталетки с ветчиной и сыром
Ингридиенты
- Тарталетки для салата
- Ветчина
- Сыр Моцарелла
- Сыр Пармезан
- Лук репчатый
- Яйцо куриное
- Молоко
- Масло сливочное
- Перец чёрный молотый
- Мускатный орех
- Соль
Инструкция
- Репчатый лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками. Растопите в небольшой сковороде сливочное масло и обжарьте лук, помешивая, на небольшом огне в течение 3 минут, до полупрозрачности и золотистого оттенка.
- Ветчину нарежьте мелкой соломкой или кубиками. Моцареллу — маленькими произвольными кусочками. Смешайте ветчину, моцареллу и пассерованный репчатый лук.
- Взбейте яйца венчиком в небольшой миске, добавьте молоко, приправьте смесь свежемолотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Соль — дело добровольное, но имейте в виду, что в пармезане и ветчине она содержится в достаточном количестве.
- Сыр пармезан натрите на терке. Если у вас пармезан уже в крошке — используйте ее. Подготовьте тарталетки. Застелите противень пергаментной бумагой. Расставьте тарталетки на противне.
- Равномерно распределите по тарталеткам смесь из ветчины, моцареллы и лука. Залейте яично-молочным соусом. Слегка поворошите содержимое тарталеток концом ручки чайной ложки или деревянной палочкой, чтобы соус заполнил все пустоты.
- Посыпьте тарталетки тертым пармезаном и поставьте в разогретую до 190 °С духовку. Запекайте, пока пармезан не расплавится и не образует румяную корочку — около 10–15 минут. При помощи деревянной шпажки убедитесь, что яичный соус схватился.
Тарталетки с ветчиной и сыром
Тарталетки с ветчиной и сыром хороши своей универсальностью и простотой. Если речь идет о фуршете, то при всем многообразии холодных закусок, даже изысканных, людей всегда радуют горячие.
