Каха каха. Каха Каха — это рецепт левантйской кухни, представляющий собой что-то среднее между дипом и салатом, рецепт которого появился в известном лондонском ресторане The Barbary. Блюдо представляет собой смесь медленно запекаемых овощей (например, баклажанов и болгарского перца) с чесноком, перцем чили, уксусом и зеленью. Подробнее

Каха каха

Ингридиенты

Баклажан (мелко нарезанные на кусочки по 2см толщиной) — 3 шт
Перец болгарский (зерна и белые прожилки вынуть, мякоть мелко нарезать) — 2 шт
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 50 г
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло оливковое — 225 мл
Бальзамик — 25 мл
Петрушка (мелко нарубленная) — 50 г

Инструкция

Разогреть духовку до 220С. В ёмкость для запекания выложите желательно в один слой баклажаны, перец болгарский, перец красный жгучий и 200 г масла оливкового. Откорректировать на соль/ перец. Перемешать. Запекайте 25 минут до готовности овощей. Затем поместить овощи в салатницу. Пока овощи ещё теплые, добавить оставшееся оливковое масло, уксус. Посыпать петрушкой. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Каха каха. Каха Каха — это рецепт левантйской кухни, представляющий собой что-то среднее между дипом и салатом, рецепт которого появился в известном лондонском ресторане The Barbary. Блюдо представляет собой смесь медленно запекаемых овощей (например, баклажанов и болгарского перца) с чесноком, перцем чили, уксусом и зеленью.