Летний вариант греческих шашлычков: куриные бедра маринуют с лимоном, чесноком и пряностями, затем подают в теплой пите с овощами и йогуртовым соусом.

Куриный сувлаки хорош для летнего ужина или барбекю: мясо заранее маринуется в оливковом масле, лимоне, чесноке, орегано, мяте, кумине, кориандре, паприке и корице, поэтому получается ароматным и мягким. Питу можно приготовить самостоятельно или заменить готовыми лепешками, если нужно упростить рецепт. К мясу подают свежие помидоры, красный лук, листья салата, лимон и прохладный дзадзики из греческого йогурта, огурца, мяты и чеснока.

Ингредиенты:
12 куриных бедер без кожи и костей
для маринада: 4 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. сушеной мяты, 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. корицы, цедра и сок 1 лимона, 4 зубчика чеснока, соль и черный перец
для питы: 250 г сильной белой хлебной муки, 7 г быстродействующих сухих дрожжей, 1 ч. л. мелкого сахара, 2 ч. л. оливкового масла, вода, соль
для дзадзики: 1/2 огурца, 200 г греческого йогурта, небольшой пучок мяты, 1 маленький зубчик чеснока, сок 1/2 лимона
для подачи: листья салата, 4 помидора, 1 красная луковица, лимонные дольки

1. Смешайте курицу с ингредиентами маринада, добавьте соль и перец, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
2. Для питы смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, добавьте теплую воду и оливковое масло, замесите тесто и оставьте подняться примерно на 1 час.
3. Разделите тесто на 4 части, тонко раскатайте и дайте немного подойти.
4. Для дзадзики удалите семена из огурца, мелко нарежьте его и смешайте с йогуртом, мятой, чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.
5. Нанижите курицу на металлические шампуры и готовьте под горячим грилем 15-20 минут, смазывая соками и переворачивая.
6. Обжарьте питы на горячей сковороде до золотистых пятен.
7. Дайте курице отдохнуть 5 минут и подайте в теплой пите с овощами, лимоном и дзадзики.