Простой летний салат без масла: спелые помидоры, огурец и лук дают сок, а уксус с щепоткой сахара превращает его в яркую заправку.

Этот салат хорош в разгар сезона, когда помидоры и огурцы сами дают много вкуса. Овощи нарезают крупно, добавляют тонкие ломтики лука, соль, перец, белый уксус и немного коричневого сахара. Через 15-30 минут в холодильнике помидорный сок смешивается с уксусом, и получается легкая кисло-сладкая заправка. Салат лучше подавать охлажденным к картофелю, жареному мясу, рыбе или как самостоятельную летнюю закуску.

Ингредиенты:
4 средних помидора
1 английский огурец или 3 небольших огурца
1/4 сладкой или обычной желтой луковицы
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 стакана белого уксуса
1 ч. л. коричневого сахара

1. Нарежьте помидоры дольками, огурец полукружьями, лук тонкими ломтиками.
2. Сложите овощи в миску, посолите и поперчите.
3. Добавьте уксус и коричневый сахар, аккуратно перемешайте.
4. Уберите салат в холодильник на 15-30 минут, чтобы овощи дали сок и вкус стал мягче.
5. Перемешайте перед подачей; остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике.