Сытный салат EatingWell для пикника или ужина: сырая брокколи остается хрустящей, а бекон, чеддер и кисловатая заправка делают вкус ярким.

Этот салат хорошо подходит для летнего стола, когда нужен быстрый гарнир без варки овощей. Брокколи нарезают небольшими соцветиями и смешивают с зеленым луком, хрустящим беконом и тертым чеддером. Заправка получается густой и кисловатой благодаря сметане, майонезу и уксусу. Если салат готовится заранее, основу и соус удобнее держать отдельно, а смешивать перед подачей, чтобы брокколи сохранила хруст.

Ингредиенты:
3 ломтика бекона
1/4 стакана сметаны
1/4 стакана майонеза
4 ч. л. рисового или яблочного уксуса
1/4 ч. л. молотого черного перца
4 стакана нарезанной брокколи
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1/2 стакана тертого острого чеддера

1. Обжарьте бекон на среднем огне 5-7 минут до хруста, переложите на бумажное полотенце и сохраните 1 ст. л. вытопившегося жира.
2. Когда бекон немного остынет, нарежьте его небольшими кусочками.
3. В большой миске смешайте сметану, майонез, уксус, перец и сохраненный жир от бекона.
4. Добавьте брокколи, зеленый лук, чеддер и бекон.
5. Хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла все кусочки.
6. Подавайте сразу или держите основу и заправку отдельно до подачи.