Свежий рецепт The Kitchn для жарких дней: готовую рваную говядину смешивают с капустной смесью, огурцом, кукурузой, помидорами и яблочной заправкой.

Такой салат помогает использовать остатки тушеной или готовой рваной говядины и превратить их в легкий летний обед. Основа из капустной смеси остается хрустящей, огурец и кукуруза добавляют свежесть и сладость, а яблочный уксус с дижонской горчицей хорошо уравновешивает насыщенный вкус мяса. Если говядина не сладкая, в заправку можно добавить немного меда.

Ингредиенты:
1/4 стакана оливкового масла extra virgin
1/4 стакана яблочного уксуса
2 ч. л. дижонской горчицы
3/4 ч. л. соли, плюс еще по вкусу
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 упаковка капустной смеси для салата 400-450 г
1 средний английский огурец
225 г помидоров черри или виноградных помидоров
1 стакан зерен кукурузы
1 1/2 стакана готовой рваной говядины барбекю
тонко нарезанный зеленый лук для подачи, по желанию

1. В большой миске взбейте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
2. Добавьте капустную смесь, нарезанный огурец, половинки помидоров и кукурузу.
3. Перемешайте овощи с заправкой.
4. Если в готовой говядине много соуса, слейте лишний соус и разберите мясо на удобные кусочки.
5. Добавьте говядину в миску и аккуратно перемешайте.
6. Попробуйте салат, при необходимости добавьте соль или перец, перед подачей посыпьте зеленым луком.