Махлута из цуккини. Махлута» из цукини — это свежая, сезонная интерпретация махлуты — традиционного ливанского супа из бобовых, в котором обжаренные до легкой обугленности цуккини и лук соединяются с прохладным йогуртом, приправленным конфи из чеснока и согревающими специями. Суп лучше приготовить заранее, чтобы вкусы перемешались. Подробнее

Махлута из цуккини

Ингридиенты

Чеснок (очищенные) — 3 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Цуккини (очищенная ,нарезанные вдоль и поперек, а затем каждая полученная часть ещё на 4.) — 400 г
Лук репчатый — очищенный и нарезанный на кусочки по 2 см толщиной шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Куркума — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Йогурт (греческий) — 300 мл

Инструкция

Сначала делаем конфи из чеснока, завернув в фольгу очищенные дольки чеснока и масло. Запекаем 30- 40 минут при 180С Тем временем, в ёмкость для запекания положить цуккини, лук и сливочное масло. Откорректируйте на соль/перец. Запекать в духовке в режиме гриль 3 минуты на каждой стороне до частичного обугливания. Отложить в сторону, охладить. Добавить комфи из чеснока, куркуму, перец красный жгучий, а также йогурт. Перемешать. Отправить охлаждаться в холодильник, для того, чтобы вкусы могли перемещаться. Приятного аппетита. .

povarenok.ru

Махлута из цуккини. Махлута» из цукини — это свежая, сезонная интерпретация махлуты — традиционного ливанского супа из бобовых, в котором обжаренные до легкой обугленности цуккини и лук соединяются с прохладным йогуртом, приправленным конфи из чеснока и согревающими специями. Суп лучше приготовить заранее, чтобы вкусы перемешались.