Свежий летний салат Simply Recipes из помидоров, огурца и тонко нарезанного лука: овощи быстро маринуются в уксусе с щепоткой сахара.

Этот салат хорош именно своей простотой: спелые помидоры, хрустящий огурец и тонкие ломтики лука дают сок, который вместе с уксусом, солью, перцем и небольшим количеством сахара превращается в легкую заправку. Блюдо удобно готовить в жаркий день, когда хочется свежего гарнира без плиты. Дайте овощам постоять хотя бы 15-30 минут в холодильнике, чтобы вкус стал мягче и цельнее.

Ингредиенты:
4 средних помидора, по желанию очищенных, без сердцевины и нарезанных дольками
1 английский огурец или 3 небольших персидских огурца, очищенных, разрезанных вдоль и нарезанных
1/4 сладкой желтой луковицы, тонко нарезанной
1 ч. л. кошерной соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 стакана белого дистиллированного уксуса
1 ч. л. коричневого сахара

1. Сложите помидоры, огурец и лук в миску.
2. Приправьте солью и черным перцем.
3. Добавьте уксус и коричневый сахар, аккуратно перемешайте.
4. Уберите салат в холодильник на 15-30 минут.
5. Подавайте охлажденным; остатки храните в закрытом контейнере до 5 дней.