Первые блюда

zoom_in

Фасолевый суп с колбасками Фасолевый суп с колбасками — очень сытное и наваристое блюдо, при этом времени на его приготовление требуется не так уж много. Консервированная фасоль в баночках выручает. Подробнее

Фасолевый суп с колбасками

Ингридиенты

Бульон куриный
Фасоль красная консервированная
Томаты в собственном соку
Морковь
Лук репчатый
Перец сладкий красный
Чеснок
Купаты
Масло растительное рафинированное
Хмели-сунели
Перец чёрный молотый
Соль
Сметана 18%
Зелень

Инструкция

Вымойте и очистите все необходимые овощи. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите в него лук. Пассеруйте на среднем огне минуты 4, затем добавьте морковь и готовьте еще 4–5 минут.
Сладкий перец освободите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите. Всыпьте сладкий перец и чеснок в кастрюлю с луком и морковью и обжаривайте, помешивая, еще пару минут.
Добавьте консервированные томаты вместе с соком (если они целые с кожицей, то предварительно снимите ее и разомните томаты). Влейте бульон и доведите до кипения.
Фасоль из одной банки выложите в чашу блендера вместе с жидкостью и пробейте до состояния однородного пюре. Добавьте в кастрюлю с супом. Сразу же выложите в кастрюлю целую фасоль из второй банки.
Доведите суп с фасолью до кипения, проварите пару минут, заправьте хмели-сунели, свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой.
Колбаски (купаты) обжарьте до готовности на гриле или на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 10–12 минут, несколько раз перевернув.
Готовые колбаски нарежьте шайбочками толщиной 1–2 см и добавьте в суп. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите фасолевый суп с колбасками до кипения. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

gastronom.ru