Немецкий картофельный салат. В разгар сезона молодого картофеля приготовьте теплый салат с беконом и пикантной горчичной заправкой. Блюдо достаточно питательное, поэтому его можно подать как основное. Так как салат подается в теплом виде, его удобно готовить в посуде из нержавеющей стали от бренда Kukmara, которая хорошо держит температуру, в том числе и тепло. Подробнее

Немецкий картофельный салат

Ингридиенты

Картофель (молодой) — 600 г
Бекон — 150 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Бульон — 150 мл
Петрушка — 2 веточ.

Инструкция

Подготовьте продукты для приготовления теплого картофельного салата. Используйте мелкие или среднего размера клубни. Молодой картофель можно не очищать от кожуры, достаточно хорошо промыть, использовав чистую губку для посуды с абразивной стороной. Картофель залейте водой, поставьте вариться. После закипания добавьте соль и варите до готовности 15 - 18 минут. Важно не переварить картофель. Слейте картофельный отвар и дайте клубням слегка остыть и подсохнуть. Затем разрежьте их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Переложите картофельные дольки в посуду подходящего размера. Поперчите, посолите по вкусу, перемешайте. В посуде с толстым дном обжарьте до золотистости полосочки бекона с двух сторон. Переложите обжаренный бекон на салфетку чтобы удалить излишки жира. Бекон порубите ножом. В посуде где обжаривался бекон пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте мед, сливочное масло, дижонскую горчицу и белый винный уксус. Влейте куриный бульон. Доведите заправку до кипения и потомите ее на медленном огне до загущения. Влейте получившийся горчичный соус заправку в теплый картофельный салат и хорошо встряхните миску, чтобы заправка покрыла каждый кусочек картофеля. Приправьте салат половиной рубленного обжаренного бекона и зеленью. При подаче выложите салат на блюдо и посыпьте сверху оставшейся крошкой хрустящего бекона и зеленью петрушки.

povarenok.ru

Немецкий картофельный салат. В разгар сезона молодого картофеля приготовьте теплый салат с беконом и пикантной горчичной заправкой. Блюдо достаточно питательное, поэтому его можно подать как основное. Так как салат подается в теплом виде, его удобно готовить в посуде из нержавеющей стали от бренда Kukmara, которая хорошо держит температуру, в том числе и тепло.