Летний салат Southern Living из свежей кукурузы, помидоров, сыра котиха или феты, кинзы и легкой лаймовой заправки.

Кукуруза и помидоры дают очень простой салат, который особенно выручает в жару: ничего не нужно варить или запекать, достаточно срезать зерна с початков, нарезать помидоры и смешать все в одной миске. Небольшое количество майонеза работает не как тяжелая основа, а как связка для заправки с оливковым маслом и лаймом. Сыр котиха можно заменить фетой, если так проще найти продукты. Салат подходит как самостоятельная легкая закуска и как гарнир к мясу, рыбе, курице или креветкам с гриля.

Ингредиенты:
свежая сладкая кукуруза
спелые помидоры или черри
сыр котиха или фета
свежая кинза
майонез
оливковое масло
сок лайма
соль и перец по вкусу

1. Срежьте зерна свежей кукурузы с початков.
2. Нарежьте помидоры, крупные кусочки при необходимости разрежьте мельче.
3. Мелко нарубите кинзу и раскрошите сыр.
4. В большой миске смешайте кукурузу, помидоры, сыр и кинзу.
5. Заправьте небольшим количеством майонеза, оливковым маслом и соком лайма.
6. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу или охладите перед подачей.