Рис с фетой, харисой и орешками. Рис басмати обжаривается со сладким луком и нутом, затем, смешивается с зеленью и солоноватой фетой, и, наконец, поливается острым лимонно-ореховым соусом. Подробнее

Рис с фетой, харисой и орешками

Ингридиенты

Рис (желательно басмати, промытый) — 300 г
Орехи кедровые — 40 г
Приправа (хариса) — 3 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Масло оливковое — 7 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (мелко нарезанный) — 4 зуб.
Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Перец душистый — 1,5 ч. л.
Шпинат — 120 г
Фета (раскрошить) — 200 г
Вода (кипяток) — 480 мл

Инструкция

В небольшой ёмкости смешайте харису, томатную пасту, лимонный сок, 3 столовых ложки масла, а также кедровые орешки и 1/4 ложки соли. . Тем временем, на дне глубокой ёмкости разогрейте оставшиеся 4 столовые ложки масла, добавьте 1,5 чайную ложку соли и лук.. Готовьте 10 минут. Добавьте чеснок и лимонную цедру. Продолжайте готовить ещё 2-3 минуты. Введите нут и перец душистый, постоянно помешивая. Наконец, добавьте промытый рис и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой, резко уменьшив огонь, и готовьте ещё 12 минут. Затем, дайте рису "отдохнуть" под крышкой 5 минут. Наконец, всыпьте шпинат и фету. Соедините его с ранее приготовленным соусом из кедровых орешков. Снова накройте крышкой и поддержите блюдо под крышкой ещё 5 минут. Можно подавать. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Рис с фетой, харисой и орешками. Рис басмати обжаривается со сладким луком и нутом, затем, смешивается с зеленью и солоноватой фетой, и, наконец, поливается острым лимонно-ореховым соусом.