Горячий французский сендвич "Крок-мадам". Крок-мадам — французский горячий сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, дополненный яйцом сверху. Это вариация классического бутерброда крок-месье, где к основным ингредиентам добавляется жареное яйцо, которое придаёт блюду особую нежность и питательность. Подробнее

Горячий французский сендвич "Крок-мадам"

Ингридиенты

Хлеб (Хлеб для тостов) — 4 ломт.
Яйцо куриное — 4 шт
Моцарелла (Натертый) — 100 г
Ветчина (У меня уже нарезанная) — 8 ломт.
Соус (Горчичный соус или дижонская горчица) — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.

Инструкция

Ингредиенты. Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель. Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста. Выкладываю ветчину. Посыпаю сыром. Выкладываю соус бешамель Добавляю ещё сыр и выкладываю на противень Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся. Делаю из месье мадам. Жарю глазунью. Вынимаю тосты из духовки. Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу. Раскладываю по тарелкам. Глазунья на тосте, по мнению французских поваров, символизирует женскую шляпку. Поэтому мадам с яйцом :) Всем приятного аппетита!

povarenok.ru

Горячий французский сендвич "Крок-мадам". Крок-мадам — французский горячий сэндвич с ветчиной, сыром и соусом бешамель, дополненный яйцом сверху. Это вариация классического бутерброда крок-месье, где к основным ингредиентам добавляется жареное яйцо, которое придаёт блюду особую нежность и питательность.