Тертюха. Тертюха, она же цертуха, цертюха — это суп белорусской кухни на основе тёртого картофеля с бульоном (мясным, куриным, грибным, овощным или на воде). Вкус дополняют сливки, обжаренный лук и мясные добавки (грудинка, бекон, карбонад, копчёности) Подробнее

Тертюха

Ингридиенты

Картофель — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (У меня куриный) — 2 л
Карбонад — 200 г
Масло сливочное — 40 г
Чеснок — 1 зуб.
Сливки — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (Молотый) — по вкусу
Сало (У меня казацкая солонина с чесноком) — 100 г
Зелень — 1 пуч.
Хлеб (Бородинский) — 4 ломт.

Инструкция

Ингредиенты ( без закусок) Лук чищу, режу и обжариваю на растительном масле Карбонат режу бруском Картофель натираю на крупной тёрке ( не отжимаю) К луку добавляю карбонат. Обжариваю вместе. Добавляю чеснок пропущенный через пресс В бульон добавляю картофель. Варю 5-7 минут Лук и карбонат готовы Добавляю поджарку в суп. Варю ещё 10 минут Время сливочного масла и сливок! Выливаю сливки и добавляю масло. Довожу до кипения и выключаю. Даю настоятся 10 минут на остывающей плите Нарезаю солонину Выкладываю на тарелку зелень, солонину, хлеб бородинский ( немного присушил хлеб на сухой сковороде) Разливаю суп по тарелкам. Всем приятного аппетита!

povarenok.ru

Тертюха. Тертюха, она же цертуха, цертюха — это суп белорусской кухни на основе тёртого картофеля с бульоном (мясным, куриным, грибным, овощным или на воде). Вкус дополняют сливки, обжаренный лук и мясные добавки (грудинка, бекон, карбонад, копчёности)