Азиатская жареная корюшка с соусом тартар. Меня заинтересовала этикетка на упаковки корюшки - корюшка азиатская (Osmerus mordax). Знаю ПИТЕРСКУЮ корюшку, которая пахнет огурцами. Знаю ДАЛЬНЕВОСТОЧНУЮ - вкусная рыбка. А вот про АЗИАТСКУЮ - не слышала, захотелось попробовать - купила. На вид - красивая, попробуем на вкус! Готовить рыбку мне помогла посуда ТМ Kukmara - сковорода, чаша для смешивания, разделочная доска Подробнее

Азиатская жареная корюшка с соусом тартар

Ингридиенты

Корюшка (1 упаковка) — 500 г
Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 150 г
Крахмал кукурузный (для панировки) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный (для панировки) — по вкусу
Лимон (1/2 лимона для подачи + лимонный сок из 1/2 лимона) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Каперсы — 1 ст. л.
Укроп (свежий) — 80 г
Цедра лимона — по вкусу
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Инструкция

Рыбку заранее разморозить помыть, обсушить Выпотрошить, убрать жабры, посолить Для панировки - смешать муку, крахмал, перец. Добавить корюшку в панировку и хорошо обвалять со всех сторон, лишнюю встряхнуть. Обжарить рыбку на разогретой сковороде с маслом по три - четыре минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Я пользовалась сковородой ТМ Kukmara Приготовим соус тартар, он как нельзя лучше подходит к рыбе! Надо измельчить ряд продуктов. Я пользовалась разделочной доской из нержавеющей стали ТМ Kukmara - огурцы режем мелким кубиком, - чеснок очистить и измельчить вместе с каперсами, - красный лук порезать мелким кубиком, - укроп помыть, обсушить, измельчить В чашу для спешивания поместить все подготовленные для соуса продукты, добавить сметану, майонез, горчицу, цедру лимона и сок лимона. Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara Всё хорошо перемешать до однородности - соус готов! Подавайте жареную корюшку с соусом и лимоном. Прежде чем переложить рыбу на блюдо для подачи - подержите рыбку на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. При желании можно спрыснуть лимонным соком. Получается очень вкусная корюшка и домашний тартар!

povarenok.ru

Азиатская жареная корюшка с соусом тартар. Меня заинтересовала этикетка на упаковки корюшки - корюшка азиатская (Osmerus mordax). Знаю ПИТЕРСКУЮ корюшку, которая пахнет огурцами. Знаю ДАЛЬНЕВОСТОЧНУЮ - вкусная рыбка. А вот про АЗИАТСКУЮ - не слышала, захотелось попробовать - купила. На вид - красивая, попробуем на вкус! Готовить рыбку мне помогла посуда ТМ Kukmara - сковорода, чаша для смешивания, разделочная доска