Чечевица с пастой и хлебными крошками. Это уютное блюдо в деревенском стиле сочетает в себе чечевицу с характерным землистым вкусом и макаронные изделия по вашему выбору. При этом сверху оно посыпано хрустящей крошкой. Это сытная и изысканная вариация классической итальянской пасты с чечевицей (pasta e lenticchie), приготовление которой занимает около 45 минут. Подробнее

Чечевица с пастой и хлебными крошками

Ингридиенты

Чечевица — 250 г
Масло растительное — 50 мл
Морковь (очищенная и мелко нарезанная) — 1 шт
Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1/2 шт
Лук-порей (мелко нарезанный) — 1/2 шт
Чеснок (очищенные и раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Тимьян — 1 ч. л.
Петрушка — 1 ч. л.
Бульон (горячий) — 750 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное — 75 г
Крошка хлебная — 50 г
Макаронные изделия / Макароны — 350 г
Пармезан (для подачи) — по вкусу
Укроп (мелко нарезанные) — 1/2 пуч.

Инструкция

Хорошо промойте чечевицу в ёмкости с холодной водой. Процедите. Тем временем, на дне глубокой ёмкости на малом огне разогрейте растительное масло, добавьте морковь, лук репчатый, лук- порей и чеснок. Томите их 8-10 минут до размягчения, но избегайте окрашивания. Добавьте чечевицу, тимьян, петрушку, а также бульон. Продолжайте томить на малом огне 25-30 минут. Откорректируйте на соль/перец. Уберите с огня. В небольшой ёмкости разогрейте 25мл сливочного масла. Добавьте хлебную крошку и продолжайте жарить ее пару минут до изменения цвета. Тем временем, в глубокой емкости вскипятите воду и отварите макаронные изделия в соответствии с инструкцией до аль денте. Процедите ее и посыпьте пармезаном, сохранив немного крахмалистой воды. Добавьте процеженные макаронные изделия в ёмкость с чечевичной смесью. Если соус слишком густой, влейте крахмалистой воды. Посыпьте поджаренной хлебной крошкой, а также пармезаном. Посыпьте укропом. Можно подавать. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Чечевица с пастой и хлебными крошками. Это уютное блюдо в деревенском стиле сочетает в себе чечевицу с характерным землистым вкусом и макаронные изделия по вашему выбору. При этом сверху оно посыпано хрустящей крошкой. Это сытная и изысканная вариация классической итальянской пасты с чечевицей (pasta e lenticchie), приготовление которой занимает около 45 минут.