Баклажан фаршированный «Кумпир». Кумпир – это турецкий фастфуд, фаршированная разными начинками запеченная картошка. Давайте приготовим по этому же принципу баклажан, запечем его, приготовим начинку, нафаршируем и подадим это яркое летнее блюдо. В приготовлении этого блюда использовалась посуда от Kukmar - жаровня и противень Подробнее

Баклажан фаршированный «Кумпир»

Ингридиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Сыр твердый (плавкий, у меня чеддер) — 3 ст. л.
Филе куриное (у меня из бедра) — 200 г
Соль — по вкусу
Куркума — 0.5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 щепот.
Орегано (сушеное) — 0.5 ч. л.
Жир (или масло для жарки) — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Кунжут — по вкусу
Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.

Инструкция

Баклажан (или несколько по количеству персон) вымыть, разрезать его сверху донизу, не прорезая насквозь, чтобы получился глубокий карман. Запечь в разогретом до 200 С духовке 20 минут (либо в аэрогриле). В середине запекания можно вилкой расширить карман, чтобы серединка лучше пропеклась, мякоть должна быть мягкой и полностью готовой. Если времени не хватило – чуть снизьте температуру и допеките до полной готовности. Пока баклажан запекается, нарезать мелко куриное филе, присыпать куркумой, солью, перцем. Отдельно нашинковать петрушку, нарезать чеснок и помидор кусочками. Филе обжарить до полной готовности, в конце посыпать его чесноком и кунжутом, снять с плиты. Горячий баклажан максимально раскрыть, слегка присолить мякоть, всыпать тертый сыр и активно размешать его с мякотью баклажана в пюре. Сверху выложить курицу, распределить равномерно в «чашке» из баклажана. Сверху горкой выложить помидор, петрушку и слегка присыпать кунжутом. Сразу подавать горячим. Кожуру есть не нужно, она здесь только в качестве тарелки под начинку.

povarenok.ru

Баклажан фаршированный «Кумпир». Кумпир – это турецкий фастфуд, фаршированная разными начинками запеченная картошка. Давайте приготовим по этому же принципу баклажан, запечем его, приготовим начинку, нафаршируем и подадим это яркое летнее блюдо. В приготовлении этого блюда использовалась посуда от Kukmar - жаровня и противень