Куриное филе с итальянской ноткой. Обжаренное куриное филе с оригинальным соусом. Филе получается очень нежным, сочным, сливочным. Такой соус с добавлением каперс популярен в Италии, но мы нарушим немного традицию и попробуем без каперс, главное, что получается вкусно. Подробнее

Куриное филе с итальянской ноткой

Ингридиенты

Филе куриное — 2 шт
Сливки (20% или 33% жирности) — 200 мл
Бульон — 200 мл
Лимон — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (желательно оливкое) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для обвалки)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Инструкция

Куриные грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте вдоль. Слегка отбейте. Чеснок очистите, разрежьте пополам. Натрите цедру с лимона, выжмите сок с половины лимона. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте сливочное и жарьте чеснок одну минуту. По желанию добавьте веточку розмарина, чеснок и травка ароматизирует масло и курочка впитает этот аромат. Затем увеличьте огонь и жарьте чеснок до слегка золотистого цвета. Куриное филе посолите, поперчите, обваляйте в муке. Чеснок достаньте из сковороды, обжарьте куриное филе в ароматизированном масле с двух сторон по 1-2 минуте. Обжаренное филе уберите со сковороды, оставшееся масло слейте. Налейте в сковороду бульон, сливки, лимонный сок, увеличьте огонь и доведите соус до кипения и сразу огонь убавьте, помешивая томите соус до загустения. В готовый соус выложите обжаренное филе и прогрейте 1 минуту. Готово! Очень вкусное, нежное куриное филе. Приятного!

povarenok.ru

Куриное филе с итальянской ноткой. Обжаренное куриное филе с оригинальным соусом. Филе получается очень нежным, сочным, сливочным. Такой соус с добавлением каперс популярен в Италии, но мы нарушим немного традицию и попробуем без каперс, главное, что получается вкусно.