Картофель с начинкой-на соли. Листала свой любимый кулинарный сайт и на глаза мне попался очень интересный рецепт "картофель с начинкой, приготовленный на соли". Соль работает как своеобразная губка и забирает лишнюю влагу из картофеля и он приобретает более рыхлую и насыщенную текстуру, а так же более яркий вкус. Я использовала лишь одну картошку - для пробы. Классный слабосоленый картофель получается, а начинка - просто ПУШКА - в дальнейшем готовить буду сразу много, волшебно… Подробнее

Картофель с начинкой-на соли

Ингридиенты

Картофель (крупный клубень) — 1 шт
Колбаса (подкопченная, фермерская) — 50 г
Огурец (корнишоны хрустящие по - французски) — 50 г
Сыр твердый — 50 г
Соль (крупная, засолочная - подушка для картофеля + мелкая для соуса (щепотка)) — 60 г
Сметана — 60 г
Горчица (дижонская) — 15 г
Чеснок — 5 г
Соус (шрирача) — 10 г
Перец черный (свеже молотый)
Лук зеленый
Лук репчатый (фри)

Инструкция

Подготовить продукты для приготовления: - соль - у меня крупная, засолочная, - огурцы - достать из банки, - колбаску распаковать, - картофель (у меня молодой, крупный) помыть мочалкой, обсушить, - сыр понадобится в конце запекания Для соуса понадобится - сметана, горчица, шрирача, чеснок, соль, перец Для подачи понадобятся зеленый лук и лук фри (готовый из банки) На жаропрочную посуду насыпать соль, положить картофель. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180*С на 1 час Пока картофель печется - нарезать огурцы колечками. Колбаску нарезать кубиком. Я пользовалась разделочной доской ТМ Kukmara Колбаску обжарить на сковороде до румяного цвета Ингредиенты для соуса поместить в емкость, смешать до однородности. Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara Испеченный картофель достать из духовки, сделать продольный разрез В разрез картофеля положить соус, добавить огурцы и обжаренную колбаску. Посыпать сыром. Убрать в духовку еще на 5 минут при той же температуре - до расплавления сыра Переложить картофель на блюдо для подачи, посыпать зеленым рубленным луком и луком фри. Готово! Волшебно вкусно!!!

povarenok.ru

Картофель с начинкой-на соли. Листала свой любимый кулинарный сайт и на глаза мне попался очень интересный рецепт "картофель с начинкой, приготовленный на соли". Соль работает как своеобразная губка и забирает лишнюю влагу из картофеля и он приобретает более рыхлую и насыщенную текстуру, а так же более яркий вкус. Я использовала лишь одну картошку - для пробы. Классный слабосоленый картофель получается, а начинка - просто ПУШКА - в дальнейшем готовить буду сразу много, волшебно…