Салат с цуккини и чечевицей. Яркий салат из цукини, чечевицы и фисташек — насыщенное питательными веществами блюдо, сочетающее в себе как свежесть, так и глубокие, землистые нотки. Богатая белком чечевица и фисташки с их ореховым вкусом идеально уравновешивают нежные, свежие цукини, а заправка придает салату уникальную пикантную глубину. Подробнее

Салат с цуккини и чечевицей

Ингридиенты

Чечевица — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок (одна долька - очищенная и мелко нарезанная, другая - просто очищенная, цельная.) — 2 зуб.
Цуккини (нарезанные по диагонали на кусочки по 2 см толщиной) — 2 шт
Лук-шалот (мелко нарезанные) — 1 шт
Фисташки — 30 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Соль — 10 г
Петрушка (мелко нарезанная) — 40 г
Мед — 1 ч. л.
Лайм (сок) — 2 шт
Вода — 50 мл
Масло оливковое — 4 ст. л.

Инструкция

В глубокой ёмкости вскипятить воду, добавить чечевицу и одну цельную дольку чеснока. Готовить 15-20 минут. Отдельно делаем заправку, смешав перец красный жгучий, 4 столовых ложки оливкового масла, соль, оставшуюся мелко нарезанную дольку чеснока, мед, воду, сок лайма и петрушку. Взбиваем. Когда заправка будет готова, влейте несколько столовых ложек к чечевице. Тем временем, готовим цуккини. В сковороде ( или на барбекю, если погода позволяет), на огне выше среднего разогреваем 2 оставшиеся столовые ложки оливкового масла, добавляем цуккини и жарим по 4 минуты с каждой стороны до поджаристости. При этом цуккини должны сохранять форму. Выкладываем готовые цуккини в салатницу. Сюда же добавляем все ещё теплую чечевицу, лук-шалот и оставшуюся заправку. Фисташки пробиваем в блендере до состояния орехового крема. Добавляем крем фисташек в салатницу. Теперь салат можно подавать. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Салат с цуккини и чечевицей. Яркий салат из цукини, чечевицы и фисташек — насыщенное питательными веществами блюдо, сочетающее в себе как свежесть, так и глубокие, землистые нотки. Богатая белком чечевица и фисташки с их ореховым вкусом идеально уравновешивают нежные, свежие цукини, а заправка придает салату уникальную пикантную глубину.